a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida Nezhinsky de cogombres i tomàquets per a l'hivern

Amanida Nezhinsky de cogombres i tomàquets per a l'hivern

2620

Cuina Rus

Contingut calòric 53,5 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 8,7 g

Amanida Nezhinsky de cogombres i tomàquets per a l'hivern

Contingut

La recepta que us presentem és una altra opció per fer l’amanida favorita de tots "Nezhinsky", que té la seva pròpia peculiaritat: a més de l'ingredient principal: els cogombres, també inclou tomàquets. Tot i que aquesta recepta no és un clàssic, és molt popular.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu bé els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant un parell d’hores. Gràcies a aquesta manipulació, els nostres cogombres resultaran molt cruixents.

Després d'això, escorreu l'aigua i talleu els cogombres en anelles de mig centímetre de gruix.

El següent pas és rentar els tomàquets. Peleu la ceba.

Talleu els tomàquets nets a rodanxes petites.

Talleu la ceba a anelles.

Ara ens encarreguem de la marinada. Prepareu tots els ingredients que necessiteu per preparar-lo. A més, pre-pasteuritzar els pots. Primer, s’han de rentar amb bicarbonat de sodi, després esbandir-los bé i després esterilitzar-los al vapor durant vint minuts. Submergiu les tapes en aigua bullent durant cinc minuts.

Ara ens ocuparem de la disposició dels ingredients de les llaunes. A cada un hi enviem una branqueta de julivert, uns grans de pebre i una fulla de llorer. Després, poseu-hi uns sis anells de cogombre i 2-3 anelles de ceba i 2-3 rodanxes de tomàquet per capes.

Omplim el pot completament, alternant capes en la mateixa seqüència que s’ha indicat anteriorment.

Quan el pot estigui ple, poseu-hi uns grans de pebre més, una fulla de llorer i una branqueta de julivert per sobre.

A continuació, enviem vinagre i oli vegetal a cada pot.

També hi enviem sal i sucre.

Deixem els espais en blanc d’aquesta forma durant mitja hora perquè les verdures comencin a fer suc. Després d'això, procedim a l'esterilització: poseu una tovallola de neules al fons d'una paella gran, poseu-hi pots amb espais en blanc i, a continuació, ompliu la paella amb aigua perquè el nivell de l'aigua arribi a les espatlles del pot. Esterilitzem l’amanida a foc mitjà durant uns vint-i-cinc minuts.