a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida Nezhinsky amb alls

Amanida Nezhinsky amb alls

7720

Cuina Rus

Contingut calòric 112 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 1 hora

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 28,5 g

Contingut

La combinació reeixida de cogombres, cebes i anet a l’amanida es complementa amb el delicat aroma dels alls. L’amanida té un sabor agredolç i agradable i un fresc aroma d’anet a l’estiu. Gràcies al vinagre de la composició, la peça es conserva perfectament.

Ingredients

Cogombres 2 Kg Ceba 300 gr. All 2 tascons Anet 1 paquet Vinagre de taula 9% 10 cullerades Oli de gira-sol 15 cullerades Sal 1,5 cullerades Sucre granulat 3 cullerades

Procés de cocció

Renteu els cogombres, retalleu les cues pels dos costats i remulleu-los una mica amb aigua freda. Talleu la fruita per la meitat al llarg de la longitud i, a continuació, talleu-la per mitges anelles. Si els cogombres són grans, els podeu tallar en quarts d’anells.

Traieu la pell de la ceba, talleu-la per la meitat i després per mitjà anells.

Barregeu cogombres i cebes en un bol profund.

Renteu l’anet, deixeu-lo assecar i trossegeu-lo finament, afegiu-lo a la pica.

Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sal i sucre, vinagre.

Afegiu els grans d'all passats per una premsa. Barregeu-ho tot bé.

Deixeu la peça a marinar durant 4 hores.

Passat aquest temps, els cogombres començaran a suc. En aquest moment, els pots amb tapa s'han de rentar i esterilitzar. Poseu el bol amb l’amanida a la cuina, porteu-ho a ebullició, sense deixar de remenar. Els cogombres es tornaran groguencs. Quan l’amanida hagi bullit, s’ha de posar immediatament en pots preparats, enrotllats. Gireu els espais en blanc sota una manta tèbia i emboliqueu-los, deixeu-los reposar fins que es refredin completament. Moveu l'amanida a un lloc fresc i fosc i guardeu-la fins que serveixi.

Bon Appetit!