Amanida de caça per a l'hivern
0
3926
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
34 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
3,1 gr.
Hidrats de carboni *
5,3 gr.
Una gran varietat de verdures en escabetx recollides en un pot és una amanida de caça. Deliciós, moderadament salat, aromàtic i tan saludable, agradarà a vosaltres i als vostres convidats i serà una excel·lent alternativa a una amanida fresca en una taula festiva o quotidiana. Una petita quantitat d’oli vegetal deixa l’amanida lleugera i cruixent sense afegir calories addicionals.
Ingredients
Procés de cocció
Posarem les verdures a la paella per capes, col·locant les sucoses a sobre, de manera que durant el procés de cocció deixin sortir el suc i posin en remull les verdures menys sucoses que hi ha a sota. Peleu les pastanagues i renteu-les amb aigua corrent. A continuació, la tallem a mitges anelles fines i la posem en una cassola amb un fons gruixut.
L’última capa són els tomàquets, la sal, el llorer i el pebrot tallats a falques petites. Després de preparar totes les verdures i posar-les en capes a la paella, poseu-la al foc i escalfeu les verdures a foc mitjà durant 5-7 minuts. Per evitar que les pastanagues s’enganxin al fons de la cassola, afegiu 2-3 cullerades d’aigua.
Disposem l’amanida calenta en pots esterilitzats, omplim amb la marinada en què estaven guisades les verdures. Posem les llaunes en un cassó gran amb un tovalló de cotó al fons i aboquem aigua calenta de la caldera perquè cobreixi les llaunes fins a les espatlles. Posem el cassó al foc, posem l’aigua a ebullició, reduïm el foc i esterilitzem l’amanida durant 5-7 minuts.
