a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de caçador amb cogombres per a l’hivern

Amanida de caçador amb cogombres per a l’hivern

3258

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 75,9 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 3 gr.

Hidrats de carboni * 17,3 g

Amanida de caçador amb cogombres per a l’hivern

Contingut

L’amanida de cogombre de Hunter consisteix en verdures de temporada com col i pebrots, tomàquets madurs i verds, pastanagues i cebes. Trossejats en trossos petits i amanits amb una petita quantitat d'espècies i oli vegetal, les verdures sucoses durant el procés de cocció alliberen una gran quantitat de suc, en el que després es conserven en vinagre. Com a resultat, obtenim una deliciosa i sucosa amanida de verdures.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a daus petits o ratlleu-les amb un ratllador de pastanaga coreà. Repartim les pastanagues en una conca d’esmalt profund.

Peleu les cebes, esbandiu-les i poseu-les en remull amb aigua freda durant 15-20 minuts, de manera que en triturar no irriti els ulls. A continuació, la tallem a mitges anelles fines. Rentem els tomàquets vermells, els tallem per la meitat i traiem les tiges. A continuació, els tallem a rodanxes i els posem en una pica a sobre de la ceba.

Rentem el pebrot búlgar i el pebrot picant, traiem les tiges i les llavors. Tritureu-lo en tires fines i poseu-lo en una pica.

Amb la següent capa, esteneu la col blanca rentada i picada. A continuació, els tomàquets verds, tallats a tascons.

L’última és una capa de cogombres tallada a mitges anelles.

Poseu el bol de l’amanida a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 25-30 minuts, fins que les verdures deixin fluir el suc.

A continuació, afegiu oli vegetal, sal, llorer, sucre i grans de pebre a l’amanida. Barregeu bé tots els ingredients i porteu a bullir les verdures. No oblideu remenar l’amanida sovint perquè les verdures s’escalfin uniformement. Feu-los coure a foc mig durant uns 10 minuts.

Al cap d’una estona, afegiu vinagre a l’amanida, barregeu-ho bé i bulliu-ho a foc fort durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar, i traieu-lo del foc.

Disposem l’amanida calenta acabada en pots esterilitzats i la tensem amb tapes bullides. Capgirem els pots i deixem que l'amanida es refredi completament a temperatura ambient, després de la qual cosa retirem els pots d'amanida en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar, on es pot guardar l'amanida tot l'hivern.