a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de caçador amb tomàquets per a l’hivern

Amanida de caçador amb tomàquets per a l’hivern

1144

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 39,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 140 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 5,1 gr.

Hidrats de carboni * 6,2 gr.

Amanida de caçador amb tomàquets per a l’hivern

Contingut

Us oferim una recepta per preparar una amanida fresca, que consisteix en una gran varietat de verdures de temporada, amanides amb diverses espècies, vinagre i oli vegetal. Les hortalisses de l’amanida conserven vitamines i propietats útils, ja que no se sotmeten a tractament tèrmic, sinó que només es tallen fines, s’amanen amb espècies i s’adoben durant dos dies en adob. L'única condició és guardar l'amanida a la nevera o al celler fred.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem el pebrot dolç i el posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequi una mica. Després traiem les tiges i les llavors. Talleu el pebrot a anelles fines.

Peleu les cebes, esbandiu-les, poseu-les en remull amb aigua freda durant 10-15 minuts. A continuació, talleu la ceba en anells prims. Peleu els alls, esbandiu-los i talleu-los a rodanxes fines.

Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les en anells prims.

Poseu els tomàquets en remull amb aigua freda durant 20-30 minuts. Després esbandiu i talleu en anells prims.

Poseu les verdures en una cassola profunda, afegiu-hi espècies, vinagre i oli vegetal, barregeu-ho bé, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho durant 1-2 dies perquè les verdures deixin el suc i es posin a remullar a la marinada. No oblideu remenar les verdures diverses vegades al dia.

Passat el temps indicat, torneu a barrejar bé les verdures i poseu-les en pots esterilitzats i, a continuació, aboqueu la marinada als pots, en els quals es conservaven les verdures. Aboqueu la marinada no utilitzada que queda de les verdures. Estrenyem els pots amb tapes bullides i posem l’amanida a la nevera per guardar-la.