Amanida de tardor per a l’hivern
0
945
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
104,1 kcal
Porcions
6 l.
Hora de cuinar
190 minuts
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
25,8 g
A Internet, podeu trobar una gran varietat d'amanides de tardor que es cullen per a l'hivern. Avui vull compartir la meva preferida, una recepta senzilla i fàcil per a una amanida de tardor que fins i tot una mestressa de casa novella pot gestionar.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu la col de les fulles superiors i trossegeu-la ben fina amb un ganivet o utilitzeu una trituradora. Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Renteu els pebrots dolços amb aigua freda i després peleu-los del nucli amb llavors, tallats a tires fines. Salpebreu-ho. Remeneu-ho lleugerament.
Per facilitar la barreja, transferiu la massa vegetal a un recipient més profund. Remeneu bé les verdures i afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat, aboqueu-hi aigua potable, oli vegetal i vinagre de poma. Torneu a remenar les verdures i deixeu-ho durant aproximadament una hora i mitja o dues hores. Aquest temps és suficient perquè el suc destaqui.
Prepareu els pots. Renteu bé els pots en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi o detergent, i després esterilitzeu-los al microones al forn o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu-la en un recipient separat. Repartiu l’amanida entre els pots i repartiu el suc restant de manera uniforme sobre els pots.
Traieu amb cura les llaunes calentes de l’olla i, a continuació, enrotlleu-les amb un segellador amb tapes estèrils. Capgirar els pots calents i embolicar-los en una manta calenta. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament durant aproximadament un dia. A continuació, gireu els pots i moveu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.
Bon Appetit!