Amanida de tardor amb col i pebrot dolç per a l’hivern
0
3004
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
92,2 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
4,1 gr.
Hidrats de carboni *
21,9 gr.
Amb molt de gust voldria aconsellar-vos que prepareu per a l’hivern una deliciosa i molt satisfactòria amanida de "tardor" amb col i pebrots. La collita fragant pot ser una gran alternativa a la xucrut. L’amanida sucosa de vitamines és perfecta per a qualsevol plat calent i decorarà la taula de menjador.
Ingredients
Procés de cocció
Prepareu els pots, renteu-los bé. Esterilitzeu les llaunes netes al bany maria o al forn. També podeu esterilitzar els pots al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en un cassó separat. Piqueu la col blanca amb una trituradora especial o talleu-la amb un ganivet afilat. Poseu la col picada en un recipient profund.
Renteu els pebrots a fons i, a continuació, eixugueu-los, talleu-los per la meitat i traieu-ne amb cura el nucli amb llavors, tallats en tires fines o mitges anelles. Esbandiu bé les pastanagues amb aigua corrent freda i peleu-les amb un ganivet o un pelador de verdures. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut o feu servir un ratllador de pastanagues coreà.
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles fines. Renteu els tomàquets, eixugueu-los, tallats a trossos petits, traient-ne la tija. Poseu les verdures en un recipient amb col. Afegiu la barreja de sal, sucre granulat i pebre. Aboqueu-hi oli vegetal i vinagre, barregeu-ho bé. Poseu l’amanida de verdures acabada en pots estèrils.
Col·loqueu els pots en una cassola, cobriu la part inferior amb una tovallola de cuina, tapeu-los amb tapes, aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots. Poseu una cassola amb pots a foc mig i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i esterilitzeu els pots d’amanida durant 15-20 minuts. Traieu suaument els pots calents de la paella i cargoleu-los amb tapes estèrils.
Bon Appetit!