Amanida de tardor amb col, pebre, pastanagues per a l'hivern
0
2732
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
103,6 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
25,5 g
Per als amants de les amanides de verdures de col, voldria recomanar una deliciosa amanida "tardor" sucosa amb col, pebrot dolç i pastanagues per a l'hivern. La fragant amanida sucosa es manté bé, s’acompanya amb qualsevol plat calent i serà una opció fantàstica per a aquelles persones que no mengin productes carnis.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé les pastanagues amb aigua freda i després peleu-les amb un pelador de verdures. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent freda i talleu-les a daus petits de la mateixa manera que els pebrots. Poseu les verdures preparades en un recipient amb col.
A continuació, afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal, vinagre i oli vegetal. Remeneu bé les verdures. Prepareu els pots, renteu-los bé amb aigua tèbia i detergent o bicarbonat de sodi. Després, esterilitzeu-los al bany maria, al microones o al forn. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu.
Poseu l’amanida preparada en pots estèrils i tapeu-la amb tapes estèrils. Col·loqueu els pots d’amanida de tardor en un cassó gran, cobriu el fons amb una tovallola de cuina. Aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots, poseu la cassola a foc mig i deixeu-la bullir, reduïu el foc i esterilitzeu els pots amb amanida brillant i perfumada durant 20-25 minuts.
A continuació, traieu els pots calents de la paella i estrenyiu-los amb tapes estèrils. Capgirar els pots d’amanida de tardor, embolicar-la en una manta tèbia i deixar-la refredar completament en aquest estat durant 12 hores. Quan estigui completament fred, gireu els pots i traslladeu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los a llarg termini.
Bon Appetit!