Amanida amb mongetes, carn i tomàquets
0
1009
Cuina
Europeu
Contingut calòric
144,8 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
6,4 gr.
Greixos *
18,3 g
Hidrats de carboni *
7,4 gr.
Una amanida de carn molt satisfactòria, que en termes de valor nutricional i contingut calòric "tirarà" durant tot un dinar. Tot i el farcit, l’amanida és fàcil de digerir, ja que conté verdures fresques i l’amaniment és força lleuger.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes i talleu-les en mitges anelles transparents. Si no utilitzeu ceba vermella d'amanida, sinó blanca amb un gust agut, es recomana abocar-hi aigua bullent per suavitzar-ne el gust. Rentem el pebrot vermell, l’assecem, traiem la tija i la càpsula de llavors. Talleu el pebrot a tires fines. Assecar les nous en una paella seca a una temperatura mitjana de l’estufa durant cinc minuts, fins que aparegui una olor característica, deixar refredar i picar finament amb un ganivet.
Rentem el tomàquet, l’assecem, tallat a daus. Si s’allibera molt suc, s’ha d’escórrer perquè l’amanida no quedi massa mullada. Talleu la vedella bullida a trossos petits. Traieu les mongetes vermelles enllaunades del pot en un colador, deixeu que el líquid s’escorri completament. Rentem el coriandre, l’assecem i el trinxem finament amb un ganivet. Poseu rodanxes de tomàquet, mitges anelles de ceba, pebrots, mongetes vermelles, nous picades i coriandre picat en un bol d’amanides profund.
Bon Appetit!