Amanida de bolets magra
0
734
Cuina
Europeu
Contingut calòric
41,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
1,7 gr.
Greixos *
2,9 gr.
Hidrats de carboni *
5,1 gr.
Una recepta excel·lent per a una amanida magra amb bolets serà perfecta, per cert, en dejuni, així com per a aquells a qui no els agrada o simplement no volen carn. L’amanida combina harmònicament el gust de les patates i els bolets, accentuat amb èxit per un picant amaniment amb oli d’oliva aromàtic i mostassa francesa.
Ingredients
Procés de cocció
A la primera fase, comencem a preparar l’amaniment, mentre preparem l’amanida, infondrà i tots els ingredients estaran saturats de l’olor i el gust de l’altre. En un bol profund, barregeu la mostassa, el suc de llimona, afegiu-hi sal, pebre i pebre vermell. Barregeu bé tots els ingredients amb un batedor o una forquilla, afegiu oli d’oliva al final. Reservem la salsa.
Rentem les patates sota aigua corrent, traiem la sorra amb una esponja. Poseu les patates en un cassó, ompliu-les amb aigua i deixeu-les bullir en uniforme fins que estiguin tendres. Quan estigui a punt, traieu les patates de la paella, deixeu-les refredar i peleu-les. Talleu les patates a daus mitjans.
Peleu els bolets, traieu els extrems durs de les potes i talleu els bolets a trossos mitjans. Peleu els alls, poseu-los a la paella, afegiu-hi l’oli d’oliva i escalfeu-ho a foc lent fins que l’all comenci a fregir-se. A continuació, traieu els alls de l’oli, poseu els bolets a l’oli aromatitzat, salpebreu-los i fregiu-los 3-4 minuts.
Talleu els cogombres al llarg i mig per la meitat, i talleu-los a rodanxes fines. Esbandiu la ceba amb aigua corrent, eixugueu-la i trossegeu-la ben fina, afegiu-hi la ceba als bolets i barregeu-la. En un bol d’amanides, barregeu els bolets amb les cebes, les patates i els cogombres. Afegiu l’amaniment a l’amanida, barregeu-ho bé i deixeu-lo coure durant 5-10 minuts.
