Amanida amb calamars, bolets, ou i ceba
0
1843
Cuina
Europeu
Contingut calòric
90,5 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
5,7 g
Greixos *
8,9 gr.
Hidrats de carboni *
3,4 gr.
Qualsevol bolet es pot utilitzar per a aquesta amanida. El més important no és salat ni adobat. Si és bosc, abans de fregir-los, assegureu-vos de bullir-los durant almenys mitja hora. En el cas dels xampinyons, no cal cap tractament previ. Per cert, aquesta amanida hauria de ser especialment atractiva per a aquells a qui no els agrada la ceba crua en la composició. Aquí hi ha cebes, però també es fregeixen abans d’afegir-les al plat. Degut a això, no només desapareixen la nitidesa i l’aroma específic, sinó que també apareix una nota especiada especial, que potencia el sabor dels bolets i s’adapta bé als calamars.
Ingredients
Procés de cocció
Descongelem els calamars, els esbandim bé amb aigua corrent, els netegem de la pel·lícula superficial i del cartílag central. Bulliu les carcasses preparades en aigua lleugerament salada durant no més de dos minuts per mantenir-les tendres i suaus. A continuació, refredeu els calamars i talleu-los en anells o tires fines, si es desitja.
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i poseu-hi cebes picades amb bolets. Fregiu-los amb remenades ocasionals fins que quedin rossos i suaus. A continuació, transferim la barreja fregida de la paella a un plat perquè es refredi. Per eliminar l’excés d’oli després de fregir-lo, podeu esborrar la massa amb una tovallola de paper; absorbirà una mica del greix.
Bon Appetit!