Amanida de calamars, gambes i tomàquet
0
587
Cuina
Europeu
Contingut calòric
84,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
5,5 gr.
Hidrats de carboni *
15,3 g
Una amanida molt brillant i lleugera que estimula la gana i s’anima. Aquest calidoscopi en un plat crida immediatament l’atenció i fa que vulgueu provar-ho. Amb un volum de plats força gran, hi ha poques calories, ja que es tracta d’herbes i marisc fresc. També és important que en lloc de la maionesa tradicional, servim un refrescant amanidor sucós a base d’oli d’oliva i suc de llimona. Comença a la perfecció tots els ingredients i no pesa en absolut el plat.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé els calamars amb molta aigua corrent. Traiem la pel·lícula translúcida de la superfície, traiem la placa cartilaginosa. Submergim les carcasses preparades en aigua bullent amb sal i coem durant dos minuts com a màxim. A continuació, deixeu refredar els calamars bullits i talleu-los en anells prims.
Rentar les fulles d’amanida verda i assecar-les sobre una tovallola, després d’això ens trencarem les mans a trossets. Per cert, podeu utilitzar qualsevol barreja d’amanides que us agradi o que tingueu disponible com a "coixí" verd. Per decorar l’amanida, poseu una tassa de petit diàmetre en un plat pla. Posant les herbes al voltant de la tassa, això farà que el plat sembli un anell. A sobre dels verds, poseu anells de calamar i gambes de manera caòtica. Poseu-hi rodanxes de tomàquet cherry per sobre.
Per preparar l’amaniment en un recipient petit, barregeu l’oli d’oliva premsat en fred, la salsa de soja, el suc de llimona, el cibulet passat per una premsa i el julivert picat. Agiteu-ho tot junt, afegiu sucre granulat, sal i pebre negre al gust, barregeu-ho bé, és important que els cristalls es dissolguin.
Abans de servir, col·loqueu l’amaniment en un bonic bol i col·loqueu-lo al centre de l’anell d’amanides. També col·loquem olives a la superfície del plat per a la decoració i el gust suau. Es recomana servir aquesta amanida immediatament després de la preparació, fins que hagi perdut la seva frescor.
Bon Appetit!