Amanida amb calamars, gambes, ou i cogombre
0
2023
Cuina
Europeu
Contingut calòric
99,1 kcal
Porcions
5 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
8,2 gr.
Greixos *
6,4 gr.
Hidrats de carboni *
2,2 gr.
Una amanida de marisc molt delicada que es pot preparar en poc temps. El duet de calamars i gambes sempre té èxit: la resta d’ingredients actuen com a fons sobre el qual es potencia el seu característic sabor dolç i es posa l’accent en la delicada textura. Per tal de fer l’amanida més àmplia, us recomanem que utilitzeu col de Pequín: s’adapta perfectament a la composició. A l’hora de servir, no us oblideu de les herbes fresques: l’anet aromàtic és ideal.
Ingredients
Procés de cocció
Posem ous durs. Per facilitar la neteja de la closca després, afegiu-hi una mica de sal a l’aigua de cocció. Després de bullir, ompliu els ous amb aigua freda i refredeu-los completament. Rentem els cogombres, els eixuguem i tallem les puntes pels dos costats perquè no hi hagi amargor possible. Tallem els fruits en quatre parts longitudinals, que després tallem en fines làmines transversals. Pelem els ous i els tallem a trossets de forma arbitrària. Com a alternativa, podeu fregar-les amb un ratllador gruixut. Poseu ous trossejats i trossos de cogombre en un bol d’amanides.
Descongelar els calamars si cal. Rentem a fons les canals i les pelem de la pell superior. Bulliu els calamars en aigua bullint salada durant dos minuts. A continuació, refredeu ràpidament les canals posant-les en aigua freda. Fem rodanxes amb anells transversals: d’aquesta manera els calamars de l’amanida es notaran especialment visualment. I quan mengeu un plat, l’èmfasi del gust es desplaçarà cap al marisc. Posem els anells en un bol d’amanides.
Bon Appetit!