Amanida amb calamars, gambes, ou i formatge

Descongelar els calamars si cal. Després esbandiu bé amb aigua corrent i traieu la pell superficial amb un ganivet. En una cassola, poseu a bullir aigua salada i baixeu-hi les canals preparades. Coeu entre un i mig o dos minuts. Després traiem els calamars del brou i deixem refredar.

Talleu les carcasses refredades en anells prims.

Rentem les gambes i cuinem de la mateixa manera que per als calamars. Si el marisc és petit, només podeu abocar-hi aigua bullent i deixar-lo reposar un parell de minuts. Després del tractament tèrmic, deixeu refredar lleugerament les gambes i traieu-ne la closca, traieu-ne les cues.

Bullir els ous de guatlla durs: n’hi haurà prou amb cinc minuts de cocció. Els refredem en aigua freda i els netegem. Talleu cada ou en dues meitats.

Peleu les cebes, esbandiu-les i eixugueu-les. El tallem en fines anelles transparents. Rentar les cebes verdes i assecar-les. Talleu les plomes en petits trossos transversals.

Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.

Rentem l’amanida Iceberg, l’assecem de l’excés d’humitat i la tallem a trossos grans amb un ganivet. Com a alternativa, podeu esquinçar les fulles amb les mans.

Queda per formar una amanida a partir dels ingredients preparats. Es pot fer tant en un bol d’amanides comú com immediatament en plats porcionats. Posem trossos d’Iceberg a la part inferior. Col·loqueu trossos de ceba i ceba verda al damunt de manera caòtica, escampeu-los amb formatge ratllat. A continuació, col·loqueu els anells de calamar i gambes. Decorar amb meitats d’ous de guatlla. Escampeu la superfície de l'amanida amb sal, pebre negre i anet sec. Poseu una petita quantitat de maionesa al centre per vestir-la. Es recomana barrejar la salsa amb tots els ingredients individualment després de servir-la, per tal de preservar l’aspecte atractiu del plat en el moment de servir-lo.