Amanida amb calamars, blat de moro, ou i cogombre

Al principi de la cocció, poseu a bullir els ous per no perdre el temps. Cuineu-los entre deu i onze minuts fins que el rovell quedi ferm. Després, ompliu-lo amb aigua freda i deixeu-lo refredar completament. A continuació, bulliu els calamars. Si el marisc es congela, cal descongelar preliminarment a temperatura ambient. Si hi ha anells de calamar, n’hi haurà prou amb abocar-hi aigua bullent durant un minut i deixar escórrer el líquid. Rentem les canals amb aigua corrent i traiem la pel·lícula superior. A continuació, els posem en aigua bullint salada i deixem coure no més d’un o dos minuts, perquè la polpa tendra no quedi “goma”. Refredeu els calamars bullits.

Obrim una llauna de blat de moro, posem els grans en un colador i esbandim amb aigua. Un cop s'hagi escorregut l'excés de líquid, aboqueu el blat de moro en un bol d'amanides.

Talleu els ous refredats a daus petits i afegiu-los al blat de moro.

Talleu els calamars preparats a trossos, proporcionals als daus d’ous, aboqueu-los en un bol d’amanides.

Esbandiu el cogombre, eixugueu-lo i talleu-lo a daus de mida similar al calamar. Si els fruits no són joves, és millor treure la pell i el nucli amb llavors.

Rentem el julivert i l’anet, eixugem i tallem amb un ganivet. Deixeu intacte un parell de petites branquetes de julivert per decorar. Aboqueu les verdures picades en un bol d'amanides.

Afegiu maionesa, sal i pebre negre al gust. Barregeu suaument i decoreu la superfície amb una branca de julivert. Es pot deixar preparar l’amanida a la nevera no més d’una hora o dues. En aquest cas, esdevindrà més sucós. Però no heu de dubtar a servir-ne massa, ja que el plat pot deixar anar líquid i perdre el seu apetitós.