Amanida amb calamars, arròs, ou i cogombre
0
1477
Cuina
Europeu
Contingut calòric
120,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
5,5 gr.
Greixos *
6,4 gr.
Hidrats de carboni *
12 gr.
Normalment, les amanides de calamar són força lleugeres i són bones com un refrigeri fred abans d’un àpat festiu. Si jugueu amb els ingredients, podeu obtenir més sacietat i valor nutritiu al plat. Serà un bon sopar tard i, de totes maneres, no serà pesat a l’estómac. Us recomanem que utilitzeu arròs amb aquest propòsit. El seu sabor és neutre i accepta bé els matisos de calamar. Els ous d’una empresa amb cereals aporten un valor nutritiu i el cogombre i les herbes refresquen el gust general de l’amanida.
Ingredients
Procés de cocció
Pre-descongelar els calamars, si cal. Esbandim a fons les canals amb aigua corrent. Traieu la pel·lícula superficial amb un ganivet. En una cassola petita, poseu a bullir aigua lleugerament salada i submergiu-hi els calamars preparats. Cuini el marisc durant no més de dos minuts. Si les canals són petites, n’hi haurà prou amb un minut i mig. Un cop transcorregut el temps especificat, traiem els calamars i els transferim a una placa per refredar-los. Després els tallem a tires fines.
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les en mitges anelles transparents molt fines. Poseu-los en un bol i aboqueu-hi aigua bullent. Remullem cinc minuts, després dels quals escorrem l’aigua. Aquesta manipulació farà que la ceba sigui molt més tendra: donarà a l’amanida acabada més sucositat que duresa.
Bon Appetit!