Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Amanides
  3. ➠ Amanides de marisc
  4. ➠ Amanida amb calamars, pomes i pèsols

Amanida amb calamars, pomes i pèsols

0
648
Cuina Europeu
Contingut calòric 152,9 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 25 minuts
Proteïnes * 9,8 g
Greixos * 12,8 g
Hidrats de carboni * 6,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Amanida amb calamars, pomes i pèsols
Contingut

Tot i que els calamars són un marisc d’ultramar, han entrat fermament en la nostra realitat culinària i sovint apareixen a totes les taules. Les amanides amb elles són una delícia freqüent tant durant les vacances com al menú diari. Us suggerim preparar aquesta recepta amb l’addició de pomes. Proporcionen un sabor dolç interessant que combina sorprenentment amb ous, cebes i pèsols en conserva. La maionesa tradicional és ideal com a apòsit.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Rentem els calamars a fons amb aigua corrent. Netegem les canals de la pel·lícula superficial translúcida.
pas 2 de cada 10
En una cassola, escalfeu l’aigua salada fins que bulli i baixeu-hi les canals preparades. Cuini durant dos minuts com a màxim perquè la polpa tendra no es torni rugosa i goma. Immediatament després del temps especificat, traieu els calamars de la paella, poseu-los en un plat i refredeu-los.
pas 3 de cada 10
A continuació, tallem les canals bullides en tires fines o anelles, que de seguida posem en un amanidor.
pas 4 de cada 10
Coeu els ous durs, ompliu-los amb aigua freda i deixeu-los refredar completament. Piqueu-los a trossos petits amb un ganivet i aboqueu-los sobre els calamars.
pas 5 de cada 10
Les cebes s’utilitzen millor en varietats d’amanides: tenen un gust més suau i menys amarg. Peleu la ceba, esbandiu-la, eixugueu-la i talleu-la a daus petits. Afegiu la ceba al bol d’amanides.
pas 6 de cada 10
Peleu la poma, talleu la capsa de llavors. Talleu la polpa a tires curtes. Es recomana triar pomes agredolces amb polpa ferma perquè s’adaptin harmònicament al gust general de l’amanida. Aboqueu trossos de poma a la resta d’ingredients.
pas 7 de cada 10
Separeu els pèsols en conserva del líquid i aboqueu-los en un bol d’amanides.
pas 8 de cada 10
Afegiu maionesa als ingredients.
pas 9 de cada 10
Ho barregem tot, el tastem. Si cal, afegiu sal addicional i no us oblideu del pebre negre mòlt.
pas 10 de cada 10
Per obtenir una presentació preciosa, tapem les porcions d’amanida en petites tasses o rosetes i les inclinem sobre plats individuals plans. Traiem la forma i decorem la superfície de l’amanida de forma uniforme amb una branca de julivert fresc. Es recomana servir immediatament després de la preparació.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *