Amanida amb calamars, ou i cogombre en vinagre
0
782
Cuina
Europeu
Contingut calòric
109,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
9,4 gr.
Hidrats de carboni *
4,1 gr.
Amanida fàcil de preparar amb pocs ingredients. Un punt interessant és l’ús de cogombres en vinagre. A diferència de les salades, tenen un lleuger sabor picant àcid, que es nota a l’amanida acabada. Les cebes picades accentuen aquest sabor. Perquè els calamars siguin tendres, és important preparar-los correctament. El temps del tractament tèrmic, el mètode de tall i altres matisos importants es descriuen detalladament a la recepta amb fotos pas a pas.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem bé els calamars amb aigua corrent. Per facilitar-ne la neteja, fem el següent: posar les canals en un bol i abocar-hi aigua bullent. Posem en remull els calamars entre tres i quatre minuts. Durant aquest temps, les canals no només es cuinaran, sinó que el moc superficial s’acoblarà; només queda esbandir-lo amb aigua per eliminar-lo. També traiem la pel·lícula si es vol; és fàcil treure-la de la vora.
Pelar, rentar i assecar les cebes. El tallem en trossos tan petits com sigui possible. Per eliminar l’amargor i suavitzar la duresa de la ceba, poseu-la en un bol i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de tres o quatre minuts, escorrer l'aigua i esprémer lleugerament la massa de ceba amb les mans de la humitat.
Bon Appetit!