Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Amanides
  3. ➠ Amanides de marisc
  4. ➠ Amanida amb calamars, ou i ceba tendra

Amanida amb calamars, ou i ceba tendra

0
719
Cuina Europeu
Contingut calòric 127,1 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 7,8 g
Greixos * 9,4 gr.
Hidrats de carboni * 2,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Amanida amb calamars, ou i ceba tendra
Contingut

Si teniu calamars a casa, però no us voleu molestar en preparar-ne plats multicomponents complexos, podeu fer una simple amanida. Tot i la seva senzillesa i elementalitat, té un gust força ric. Els calamars naturals ja són deliciosos per si mateixos i, si afegiu ous, cebes verdes i maionesa, apareixen notes addicionals que només milloren el seu so com a marisc. Per tal de preservar al màxim la textura natural dels calamars, es recomana preparar-lo amb el mètode de l’aigua bullent. A la recepta trobareu fotos il·lustratives i una descripció dels detalls.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Els calamars s’han de descongelar completament abans de processar-los i cuinar-los. Després esbandim amb aigua corrent.
pas 2 de 9
Posem les canals en un bol profund i hi tirem aigua bullent. El moc superficial i la pel·lícula començaran a arrissar-se i separar-se de la polpa. Escorreu l’aigua calenta i peleu els calamars fent fora la pell transparent amb un ganivet. Traiem el cartílag central.
pas 3 de 9
Esbandiu les canals pelades una i altra vegada aboqueu aigua bullent en un bol. Els aguantem entre tres i quatre minuts i després escorrem l’aigua. Els calamars estan llestos, només queda deixar-los refredar abans de tallar-los.
pas 4 de 9
Bullir els ous fins que es faci rovell ferm: de deu a onze minuts de cocció n’hi haurà prou. Ompliu-los amb aigua freda i refredeu-los completament, i després netegeu-los.
pas 5 de 9
Piqueu finament els ous bullits amb un ganivet o ratlleu-los amb forats grans. Aboqueu-los en un bol d’amanides.
pas 6 de 9
El calamar refredat es talla primer en anelles i després fem seccions obliquament: s’obtenen rombes.
pas 7 de 9
Esbandiu les cebes verdes i eixugueu-les amb una tovallola per no afegir excés d’humitat a l’amanida. Talleu les plomes en petits trossos transversals.
pas 8 de 9
Afegiu els calamars picats i les cebes verdes picades al bol d’amanides als ous. Espolvoreu amb una mica de sal i pebre negre. Barregem tots els ingredients.
pas 9 de 9
Podeu servir amanida tant en un bol d’amanides comú i en porcions, posant-hi una cullerada de maionesa al damunt. És millor barrejar la salsa amb l'amanida just abans d'utilitzar-la, ja que les cebes verdes poden desprendre una olor desagradable després de passar una estona amb maionesa.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *