Amanida amb calamars, ou i ceba fregida
0
2692
Cuina
Europeu
Contingut calòric
132,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
9,7 g
Greixos *
12,7 g
Hidrats de carboni *
3,9 gr.
Hi ha moltes receptes d’amanides amb calamars per a tots els gustos. Aquesta opció hauria de resultar atractiva per a aquells a qui no els agrada la ceba crua en la composició. Fregint-lo abans d’afegir-lo a l’amanida, no només podeu suavitzar el sabor agut i "pacificar" l'aroma característic, sinó que també obtindreu una nota especial de caramel picant, gràcies a la qual el plat adquirirà un sabor ric. Les cebes fregides van bé amb els calamars. La maionesa tradicional és ideal per amanir.
Ingredients
Procés de cocció
Descongelar els calamars i esbandir-los bé amb aigua corrent. Traieu la pel·lícula superficial amb un ganivet. En una cassola, poseu a bullir aigua lleugerament salada i baixeu-hi les carcasses preparades. Coeu-ho durant un minut i mig o dos com a màxim. Traiem els calamars acabats del brou i els deixem refredar completament.
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les en semicercles transparents fins. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i poseu-hi ceba. A una temperatura mitjana de l’estufa, fregiu-la fins que aparegui un to daurat clar. És important no coure massa les cebes, ja que això farà que tinguin un gust amarg a l’amanida acabada. Passeu la ceba acabada de la paella a un plat i deixeu-la refredar. També podeu col·locar la ceba sobre un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli després de fregir-lo, ja que absorbirà el greix.
Bon Appetit!