Amanida amb calamars, ou, cogombre sense maionesa
0
619
Cuina
Europeu
Contingut calòric
49 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
5 gr.
Greixos *
2,3 gr.
Hidrats de carboni *
2,1 gr.
Oferim una recepta per fer una amanida baixa en calories amb calamars sense afegir maionesa. A més, aquest plat es pot servir sense salsa i amb una alternativa PP a la maionesa grassa. Preparem un adob aromàtic a partir de iogurt natural saludable, condimentant-lo amb pebre negre perfumat i herbes fresques picades. Podeu servir salsa de iogurt per separat en un bol, de manera que tothom pugui afegir la quantitat necessària a les seves racions o fins i tot prescindir de vestir-se.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem els calamars a fons amb una gran quantitat d’aigua. Peleu la pell superior amb un ganivet i traieu la vareta cartilaginosa. Col·loquem les canals processades en un bol i hi tirem aigua bullent sobre elles perquè quedin completament cobertes. Cuinem els calamars al vapor durant tres o quatre minuts, després dels quals escorrem el líquid i aboquem les carcasses amb aigua freda i les tallem a tires fines.
Per preparar la salsa, poseu el iogurt natural fred en un bol. Rentem i assecem les cebes verdes i l’anet: no cal humitat addicional. Piqueu les plomes de ceba el més finament possible, trossegeu l’anet amb un ganivet de la mateixa manera. Aboqueu les herbes preparades al iogurt, afegiu sal i pebre negre al gust. Barregeu-ho bé i aboqueu la salsa en un bol de servir, que guardem a la nevera fins a servir.
Rentem i assecem les fulles d’enciam verd amb una tovallola. Els disposem sobre plaques porcionades, tancant el fons. Posem trossos de cogombre intercalats amb tires de calamars. Col·loqueu les rodanxes d’ou per sobre. Escampeu lleugerament la superfície amb sal. Serviu l’amanida a la taula immediatament després de la cocció, juntament amb la salsa de iogurt fred.
Bon Appetit!