Amanida amb calamars, ou, cogombre i formatge
0
773
Cuina
Europeu
Contingut calòric
115,4 kcal
Porcions
3 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
9,5 g
Hidrats de carboni *
2,8 gr.
Una senzilla amanida de calamars que es pot prendre a la boca i que es pot servir als hostes i preparar-la com un sopar lleuger en família. Per amanir, fem servir una barreja de maionesa i crema agra. El producte lacti fermentat farà que la salsa sigui més suau i lleugerament àcida. Tenint en compte l’all i l’anet, que també formen part de l’amanida, aquesta delicada acidesa serà útil. Un fet interessant és que el formatge millora el sabor dels calamars del plat. Això es nota especialment quan el formatge no és tendre i cremós, però és dur i madur.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem bé els calamars amb aigua corrent. Bullim les canals, submergint-les immediatament en aigua bullint salada, durant un o dos minuts. És important no coure massa la polpa tendra per no convertir-la en un producte dens de "goma". Netegem els calamars bullits de la pel·lícula superior, els refredem i els tallem a tires fines, que col·loquem immediatament en un bol d’amanides. Bullir els ous fins que es faci rovell ferm. De deu a onze minuts seran suficients. També tallem els ous completament refredats després de bullir en tires llargues. Aboqueu els ous en un bol d'amanides per als calamars.
Peleu els alls, esbandiu-los i passeu-los per una premsa. Rentar l’anet, eixugar-lo i picar-lo finament amb un ganivet. Poseu el gra d’all i les herbes picades en un bol d’amanides, afegiu-hi maionesa i crema de llet. Afegiu sal i afegiu pebre negre al gust. Barregem tots els components de manera que es distribueixin uniformement per tot el volum.
Bon Appetit!