Amanida de calamars, ou amb cogombre fresc
0
469
Cuina
Europeu
Contingut calòric
126,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
7,7 g
Greixos *
9,4 gr.
Hidrats de carboni *
2,4 gr.
Aquesta amanida és especialment bona quan els cogombres s’utilitzen joves, de l’hort. Donen al plat una aroma incomparable, una delicada dolçor vegetal i una textura cruixent. Els calamars en aquest marc de cogombre jugaran d’una manera completament diferent. Per cert, els mariscs es poden utilitzar bullits i en conserva, depenent del que més us agradi i del que estigueu disponible. Assegureu-vos d’utilitzar verds: l’anet no només decorarà visualment el plat, sinó que també donarà un aroma fresc especial a l’amanida acabada.
Ingredients
Procés de cocció
Calamars abans de descongelar, si cal. Rentem bé les canals amb aigua fresca. Traieu la pel·lícula superior fent-la fora de la vora amb un ganivet. En una cassola, poseu a bullir aigua lleugerament salada i submergiu-hi els calamars preparats. Coeu-los durant un minut i mig o dos com a màxim. Un cop transcorregut el temps especificat, traiem els calamars i els posem en un plat per refredar-los. A continuació, talleu-los a tires fines.
Rentem els cogombres, els eixuguem i tallem les puntes pels dos costats. Tallem les verdures en plaques fines longitudinals i després les tallem en tires fines. És aconsellable que la mida de les tires sigui aproximadament la mateixa que les tires de calamar; d'aquesta manera, l'amanida en forma acabada serà més atractiva.
Repartim l’amanida preparada en un bol d’amanides comú per servir o en porcions en plats individuals. Decorem la superfície amb branquetes d’anet fresc i rodanxes fines de cogombre. És aconsellable servir-lo immediatament després de la cocció, ja que amb el pas del temps el cogombre començarà a secretar suc i l’amanida quedarà en líquid.
Bon Appetit!