Amanida amb pals de cranc, cogombre, tomàquet i pebre

Rentar els cogombres i assecar-los. Si els fruits són joves, utilitzeu-los amb la pell. Si estan massa madures, hem de tallar la pell rugosa. Talleu la verdura preparada a daus petits.

Bullir els ous entre deu i dotze minuts perquè el rovell quedi ferm. Es refreda i es neteja i es talla a daus petits. També es pot ratllar en un ratllador gruixut.

Tritureu els pals de cranc amb un ganivet o també amb un ratllador gruixut. En un bol, barregeu els ous triturats, els bastonets de cranc i la maionesa. Sal i pebre al gust.

Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a daus. Escorreu el suc que s’allibera durant el tall. Si no es fa això, l’amanida quedarà massa aquosa.

Rentem el pebrot dolç, l’assecem, l’alliberem de llavors i tiges. Talleu la polpa a daus de mida similar als tomàquets.

Formeu una amanida amb ingredients preparats en una safata plana. En aquesta etapa és convenient utilitzar un anell formador. Distribuïu els cogombres amb la primera capa, alineeu-los. Estenem sobre ells una barreja d’ous, pals de cranc i maionesa i els anivellem també. Tot seguit hi ha una capa de tomàquets. Escampeu-les lleugerament amb sal i cobriu-les amb una fina xarxa de maionesa. A continuació, col·loqueu els daus de pebrot, anivelleu-los en una capa uniforme. La capa final és formatge dur ratllat. Deixeu reposar l’amanida mitja hora a la nevera per sucar-la. Abans de servir, decoreu la superfície amb herbes.