Amanida amb verdures, arròs i verat per a l'hivern
0
4027
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
82,4 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
3,1 gr.
Greixos *
4 gr.
Hidrats de carboni *
14,5 g
L’amanida de verat amb verdures i arròs és un plat completament cuit enrotllat en un pot. Saborós, nutritiu, moderadament salat i picant, us ajudarà quan els hostes ja siguin a la porta. Un cop obert un pot d’amanida, escalfat una mica al microones i amanit amb una mica de verdures, tindreu una amanida tèbia amb peix a punt per servir. Només queda afegir-hi un tros de pa cruixent fresc i que pugueu tractar als vostres convidats.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem el verat sota aigua corrent, traiem el cap i la cua. Tallem l’abdomen i l’intestí. Esbandiu de nou amb aigua corrent i dividiu-lo en filets. Tallar-los a trossos petits i bullir-los en aigua salada amb l'addició de fulles de llorer i pebre durant 15-20 minuts. Després traiem el peix de l’aigua i el deixem refredar lleugerament.
Netegem i rentem les pastanagues. Fregar sobre un ratllador gruixut. Peleu la ceba, esbandiu-la, poseu-la en remull amb aigua freda i, a continuació, talleu-la a daus petits. Rentem els tomàquets, els escaldem amb aigua bullent i els pelem. A continuació, tritureu-los en una batedora amb puré de patates. Aboqueu la meitat de l'oli vegetal en una paella profunda i poseu-hi les verdures. Primer, fregiu-los a foc mig, després reduïu el foc i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Afegiu l’oli vegetal restant al puré de tomàquet, repartiu el peix i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts. A continuació, poseu les verdures guisades a la massa de tomàquet, afegiu-hi sal, sucre i espècies, barregeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi arròs, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Al final de la cocció, afegiu vinagre a l’amanida, barregeu i traieu el cassó amb l’amanida del foc. Disposem l’amanida calenta en pots esterilitzats, la torçem amb tapes bullides i la deixem sota una manta fins que es refredi completament. A continuació, retirem l’amanida per guardar-la en un lloc fresc i fosc.