Amanida de fetge i ous
0
565
Cuina
Europeu
Contingut calòric
78,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
4,9 gr.
Greixos *
5,7 g
Hidrats de carboni *
2,4 gr.
Per preparar aquesta amanida s’utilitza fetge de pollastre: és tendre i s’acompanya bé amb un ou. Les verdures fresques aporten lleugeresa i sucositat a l’amanida. Una gran combinació d’aliments per a un menjar nutritiu, satisfactori i fàcil.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem bé el fetge de pollastre, tallem els vasos i els assecem. Escalfeu la mantega en una paella i poseu-hi el fetge de pollastre. A temperatura mitjana-alta, sofregiu el fetge fins que estigui daurat per tots els costats, escampeu una mica de sal durant el fregit. Poseu el fetge acabat sobre un tovalló de paper perquè absorbeixi l'excés de greix, deixeu-lo refredar. Si es desitja, talla el fetge acabat en trossos més petits.
Rentem els cogombres, els assecem, tallem les puntes perquè no tinguin un gust amarg. Talleu els cogombres a semicercles prims. També rentem els tomàquets, els eixuguem i els tallem a rodanxes fines. Si s’allibera molt suc al tallar els tomàquets, és millor escórrer-lo perquè no entri molt líquid a l’amanida.
Rentem les amanides verdes i les assecem bé. Poseu un coixí de verdures en un bol d’amanides, poseu-hi rodanxes de cogombre i tomàquets. Poseu-hi per sobre el fetge de pollastre i els ous picats. Escampeu l'amanida amb vinagre balsàmic per sobre. Aboqueu l’amaniment preparat amb una cullerada. Intentem distribuir uniformement l’amaniment sobre la superfície de l’amanida. Es recomana servir immediatament després de la cocció, mentre que l'amanida és fresca i sucosa.
Bon Appetit!