Amanida de fetge de bacallà en capes

Preparem productes per fer amanides. Cal bullir pastanagues i patates "amb el seu uniforme" per endavant. Ous durs. Deixeu-los refredar completament i peleu-los.

Obrim el pot amb fetge de bacallà, escorrem una mica d’oli i pastem el producte amb una forquilla just al pot.

Peleu les patates i les pastanagues. Desmuntem els ous en rovell i blanc. Ratllem patates i proteïnes sobre un ratllador gruixut. Fregueu els rovells i les pastanagues sobre un ratllador amb petits forats.

Rentem el cogombre, l’assecem i tallem els extrems. El tallem a rodanxes fines, que després tallem a tires. El formatge dur s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut. Rentem l’anet, l’assecem i el piquem finament amb un ganivet.

Col·loqueu les patates ratllades en una primera capa sobre un plat de servir. Cobriu-ho amb una fina capa de maionesa. Poseu el puré de fetge de bacallà a les patates. Escampeu-ho amb pebre negre mòlt. A continuació, posem verds d’anet picats. Poseu les palletes de cogombre a sobre de les herbes i cobriu-les amb maionesa. Escampeu la capa de cogombre amb proteïnes ratllades, unteu-la amb maionesa. Repartim una capa de pastanagues ratllades i arrebossem de nou amb maionesa. Aboqueu el formatge ratllat, unteu-lo fi amb maionesa. Poseu les molles de rovell a la darrera capa. Decorem la superfície amb una branca d’anet. Es recomana deixar l'amanida en remull durant dues hores a la nevera.