a casa
➠ Amanides de cranc
➠ Amanida de pal de cranc
➠ Amanida de col de Pequín i pinya

Amanida de col de Pequín i pinya

791

Cuina Europeu

Contingut calòric 183,7 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 9,9 gr.

Greixos * 12,6 gr.

Hidrats de carboni * 8,5 gr.

Contingut

La col de Pequín va bé amb molts aliments i la seva unió amb les pinyes s’ha convertit en pràcticament clàssica. Complementem aquesta combinació familiar amb pals de cranc i canviem la forma de servir l’amanida, i el plat ja és capaç de donar la impressió d’una novetat absoluta.

Ingredients

Ou 2 unitats. Una pinya 4 cercles Col 0,5 unitats Bastons de cranc 100 g formatge parmesà 100 g Maionesa 50 gr. Sal gust Verds 3 feixos

Procés de cocció

Preparant els ingredients per a l’amanida. Obrim una llauna de pinyes en conserva. Traiem quatre anells (tingueu en compte que necessiteu pinyes enllaunades en forma d’anelles) i deixem que l’excés de líquid s’escorri completament.

Alliberem els pals de cranc de l’envàs i els tallem a daus petits.

Coeu els ous de gallina durant 10-12 minuts fins que el rovell estigui ferm. Refredeu els ous en aigua freda i peleu-los. Tallat a trossos petits.

Ratlleu el formatge amb uns forats fins.

Assecar els anells de pinya en conserva amb tovallons de paper, ja que no cal excés de líquid. Posem els anells en un plat de servei o immediatament en plats porcionats individuals.

Rentem la col xinesa, l’assecem amb un paper absorbent. Talleu la part superior i més delicada del full en petits trossos. Per a aquesta amanida no fem servir zones amb venes denses. Poseu les rodanxes tendres de col a sobre de les pinyes posades en un plat.

A sobre de la col xinesa, col·loqueu acuradament els trossos d’ous bullits, tenint cura de no vessar-los fora de l’anella de pinya. De la bossa amb la cantonada tallada, espremeu la maionesa sobre els ous amb un raig prim.

Poseu trossos de pals de cranc a la "malla" de maionesa, procurant també no anar més enllà dels límits de la porció. Torneu a treure una mica de maionesa en forma de malla.

Escampeu-hi formatge ratllat per sobre, formant un petit monticle.

A l’hora de servir-ho, podeu guarnir amb una branca dels vostres greens preferits. Per exemple, fines rodanxes de plomes de ceba verda. Es recomana servir immediatament després de la cocció perquè la pinya no deixi anar excés de suc.

Bon Appetit!