a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida amb arròs i bolets per a l’hivern

Amanida amb arròs i bolets per a l’hivern

3063

Cuina Rus

Contingut calòric 125,6 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 2,4 gr.

Greixos * 1,7 gr.

Hidrats de carboni * 29,4 g

Amanida amb arròs i bolets per a l’hivern

Contingut

L’arròs s’acompanya bé amb bolets i verdures. Segons la recepta proposada, podeu preparar un pilaf abundant per a l’hivern i, a més, magre. És millor prendre bolets del bosc per a l’amanida, però amb bolets no resultarà pitjor. Aquesta amanida es pot menjar freda o calenta, es pot utilitzar per a sopa, es pot servir com a guarnició per a plats de carn. Cuinar sense esterilitzar.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu bé els bolets i talleu-los a trossos mitjans.

Peleu la ceba i talleu-la a quarts prims. Fregiu els xampinyons i les cebes picades amb una mica d’oli fins que estiguin mig cuits. Fregiu-ho a foc mitjà, tapat i fins que el suc de bolets s’hagi evaporat al màxim.

Peleu i talleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.

Renteu els pebrots i els tomàquets, traieu-ne les tiges i les llavors. A continuació, talleu aquestes verdures també a trossos mitjans.

Aboqueu la quantitat d’oli vegetal indicada a la recepta en un cassó especial per coure melmelada, escalfeu-lo i fregiu-hi les pastanagues ratllades durant 5 minuts. A continuació, traslladeu els tomàquets i els pebrots picats a una cassola. Cuini a foc lent les verdures durant 5 minuts més.

Esbandiu l'arròs amb aigua corrent.

A continuació, traslladeu els bolets fregits amb ceba a la paella amb les verdures i afegiu-hi l'arròs rentat. Cuini a foc lent l’amanida a foc lent durant una hora, recordant de remenar-la de tant en tant. Al final del guisat, afegiu sal, sucre i espècies al vostre gust (all picat, pimentó i pebre negre, fulla de llorer) a l’amanida. Assegureu-vos de provar l’amanida i ajustar el gust. A continuació, per a la fiabilitat de la conservació, aboqueu la quantitat de vinagre necessària. Podeu apagar el foc al cap de 5 minuts.

Poseu l’amanida calenta amb arròs i bolets en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes bullides. Refresqueu els pots d’amanida sota un “abric de pell” i transfereu-los a l’emmagatzematge en un lloc fosc.

Menja per a la teva salut!