a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida amb arròs i col per a l'hivern

Amanida amb arròs i col per a l'hivern

4476

Cuina Rus

Contingut calòric 125,7 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 11 h.

Proteïnes * 2,3 gr.

Greixos * 1,6 gr.

Hidrats de carboni * 29,5 g

Contingut

Aquest rotlle també s’anomena rotllos de col farcits mandrosos. Una amanida contundent i aromàtica preparada per emmagatzemar us delectarà amb el seu ric sabor i us permetrà servir ràpidament un aperitiu a la taula.

Ingredients

Procés de cocció

Traieu les fulles superiors de la col. Piqueu-lo fi i poseu-lo en un bol.

Peleu i esbandiu la ceba. Talleu-la a 4 trossos i talleu-la a tires. Passeu-lo a la col.

Esbandiu el pebrot, talleu la tija amb llavors i talleu-la a tires al llarg. Afegiu la verdura a un bol.

Esbandiu les pastanagues pelades, talleu-les amb un ratllador i col·loqueu-les amb la resta d’ingredients.

Renteu els tomàquets, talleu-los a daus petits, arrossegueu-los i envieu-los a un bol.

Escampeu les verdures amb sal i sucre, afegiu-hi un xili picant ben picat i barregeu-ho suaument.

Aboqueu oli en una cassola o bol i traieu la preparació de verdures. Cuini a foc lent les verdures, remenant de tant en tant, a foc lent durant 15-20 minuts.

Aboqueu l'arròs rentat a les verdures, remeneu-ho i deixeu-ho coure 15 minuts més fins que l'arròs estigui completament cuit.

En aquest moment, renteu i esterilitzeu els pots al forn a 100 graus durant 15 minuts. Els taps de cargol es poden esterilitzar amb pots i cal bullir els taps per cosir amb una clau anglesa.

Aboqueu vinagre a la peça, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.

Poseu l’amanida als pots cap a la part superior, premeu-la lleugerament, segelliu-la amb tapes i gireu-la. Tapar amb una manta i deixar refredar lentament durant 10 hores.

Bon Appetit!