Amanida de llengua de vedella
0
510
Cuina
Europeu
Contingut calòric
140,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
3 hores
Proteïnes *
7,1 gr.
Greixos *
11,3 gr.
Hidrats de carboni *
2,4 gr.
Es tracta d’una amanida de carn contundent amb un toc fresc de cogombre. El principal d’aquest plat és cuinar correctament la llengua de vedella. El gust de la carn bullida queda lleugerament interromput per l’aroma dels bolets, la tendresa la donen els ous bullits.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu la llengua amb aigua freda. Aboqueu aigua bullent en una cassola, cuineu la llengua a bullir suaument durant aproximadament 1 hora. L’aigua bullent segellarà tot el suc que hi ha a l’interior de la llengua. Al cap d’una hora, afegiu sal, poseu 4 fulles de llorer al brou, afegiu-hi grans de pebre. Coeu la llengua de vedella durant 1 hora més. Si la llengua pesa més d’1 kg, haureu de coure-la durant un total de 3 hores. No obstant això, el més important no és coure massa la carn. Submergiu la llengua preparada en aigua molt freda durant uns minuts, de manera que la pel·lícula es desprengui més fàcilment. Traieu la pel·lícula. A més, mentre es cou la carn, cal bullir l’ou, rentar el cogombre.
Bon Appetit!