Amanida de llengua i pebrot dolç
0
800
Cuina
Europeu
Contingut calòric
91,7 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
4 hores
Proteïnes *
4,7 gr.
Greixos *
6,2 gr.
Hidrats de carboni *
7,2 gr.
Una amanida tèbia amb verdures al forn i bolets al dente és una bona alternativa als refrigeris habituals. Amb aquest mètode de processament tèrmic de les verdures, el cos n'assimilarà substàncies més útils i nutritives. És millor bullir i netejar la llengua amb antelació, ja que és un procés llarg, però val la pena. La delicadesa de la carn amb una estructura delicada satisfarà perfectament la fam i les verdures aromàtiques de la marinada enriquiran el sabor del plat amb la seva sucositat i notes dolces.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu una paella amb aigua neta al foc, poseu-hi lavrushka, pebre i envieu-hi una llengua ben rentada. Cuinar carn pot trigar 2-3 hores, segons l’edat de l’animal. La llengua s’ha de sentir suau, provar-la perforant-la amb un ganivet. Llengua acabada: poseu-la en aigua gelada durant 2 minuts i peleu-la.
Esbandiu les verdures i assequeu-les amb un paper absorbent. Peleu el pebrot i talleu-lo en 4 trossos juntament amb els tomàquets. Piqueu les cebes pelades en anelles i els bolets, per la meitat, deixeu els petits sencers. Combineu la salsa de soja amb la mel, aboqueu-hi les verdures i deixeu-ho 30 minuts.
Combineu la maionesa amb la mostassa i el suc d’un quart de taronja, barregeu-la fins que quedi homogènia. Si l’apòsit és una mica agre, afegiu-hi una mica de mel. Esteneu l'amanida en plats individuals amb tobogans i aboqueu la salsa molt bé sense remenar. En una paella seca i calenta, fregiu les llavors de sèsam durant uns minuts i escampeu-les sobre l’amanida.
Bon Appetit!