Amanida de Llengua i pèsol
0
691
Cuina
Europeu
Contingut calòric
112,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
200 minuts
Proteïnes *
5,7 g
Greixos *
8,1 gr.
Hidrats de carboni *
7 gr.
L’amanida amb llengua i pèsols és molt satisfactòria i fàcil de preparar. Les cebes en vinagre de la composició afegeixen espècies i sucositat. Salsa de crema agra: delicada, aromàtica i també amb "caràcter". Sens dubte, als homes els agradarà aquesta amanida.
Ingredients
Procés de cocció
Netegem la ceba morada de la pell i la tallem a trossos prims i transparents amb un ganivet esmolat. Col·loqueu la ceba picada en un bol ample, aboqueu-la amb una mica de vinagre i ompliu-la d’aigua a temperatura ambient. El líquid hauria de cobrir completament els trossos de ceba de manera que s’adobin uniformement. Després d’aquest procediment, les cebes es tornaran cruixents i picants. Deixem el bol amb les cebes a part per marinar, i en aquest moment estem preparant altres productes.
Primer heu de bullir la llengua de vedella. Per fer-ho, renteu bé la llengua, ompliu-la d’aigua, porteu-la a ebullició i coeu-la a una temperatura baixa de l’estufa amb un bull lent durant dues o tres hores. Al començament de la cocció, afegiu-hi sal, llorer i uns pèsols de pebre negre. Traiem la llengua acabada del brou, la deixem refredar completament. Traieu la pell superior amb un ganivet. A continuació, tallem el producte en tires fines de 2-3 centímetres de llarg.
Posem els ous a bullir durant 10-12 minuts fins que siguin escarpats, després refredem i pelem. Obrim el pot amb pèsols enllaunats, posem els pèsols en un colador, deixem escórrer el líquid. Premeu les cebes en vinagre de l’adob perquè no quedi massa mullat. Poseu ous cuits trossejats, la llengua de vedella tallada a tires, pèsols en conserva, cebes escabetxades espremudes en un bol d’amanides profund.
Poseu la salsa de crema agra en un bol d’amanides per al menjar i barregeu-ho tot suaument. Si es vol, es pot afegir sal a l’amanida. Per tal que l’aroma d’all sigui més pronunciat i que els trossos de llengua estiguin millor saturats de salsa, podeu deixar l’amanida a la nevera en remull durant un parell d’hores.
Bon Appetit!