Amanida de llengua i blat de moro: recepta amb fotos pas a pas

Amanida de llengua i blat de moro

1092

Cuina Europeu

Contingut calòric 178,2 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 35 minuts

Proteïnes * 11,6 gr.

Greixos * 13,4 gr.

Hidrats de carboni * 5,6 g

Contingut

L’amanida de llengua i blat de moro és molt senzilla de preparar. El més important és bullir prèviament la llengua fins que estigui cuita. Cuinar triga aproximadament dues hores, així que és millor fer-ho amb antelació. L’amanida és perfecta per a una taula festiva.

Ingredients

Procés de cocció

Trencar els ous en un bol, afegir sal i pebre negre al gust i batre'ls a mà amb un batedor o una forquilla fins que la clara i el rovell es barregin completament. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu dos creps a partir de la massa dels ous. Deixeu refredar completament els panellets i talleu-los a tires fines. Per fer-ho, és convenient enrotllar els panellets en un rotllo i tallar-los; així s’obtenen palletes.

Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i aboqueu-hi la ceba. Sofregiu la ceba a temperatura mitjana i remenant constantment fins que estigui rossa. Traieu la cassola del fogó i deixeu refredar completament les cebes daurades.

Netegem la llengua bullida de la pel·lícula amb un ganivet i la tallem a tires fines. Poseu la llengua picada en un bol d’amanides.

Afegiu la ceba daurada refredada a la llengua.

Aboqueu els panellets d’ou a rodanxes en un bol d’amanides.

Obrim el pot de blat de moro, posem el blat de moro en un colador i el rentem. Deixeu escórrer el líquid i afegiu el blat de moro al bol d'amanides a la resta d'ingredients.