Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Amanida de llengua i tomàquet

Amanida de llengua i tomàquet

0
716
Cuina Europeu
Contingut calòric 146,4 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 11,5 g
Greixos * 10,2 g
Hidrats de carboni * 10,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Amanida de llengua i tomàquet
Contingut

L’amanida de llengua i tomàquet triga molt a preparar-se, però el resultat val la pena. No preparareu aquesta amanida cada dia a causa del laboriós procés, però és perfecte per a una taula festiva. Tothom que ho ha provat no per primera vegada no es queda indiferent.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Esbandiu bé la llengua de vedella sota aigua corrent. Abocar aigua en una cassola profunda, bullir, posar suaument la llengua en aigua bullint, sal. Desproveu l’escuma resultant, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant unes dues hores. Passeu la llengua acabada a l’aigua gelada i peleu-la. Refredeu completament i talleu amb el vostre mètode preferit.
pas 2 de cada 10
Esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Fregueu el filet amb sal i pebre. Tallat a trossos de mida mitjana. Fregiu-los en una paella seca i ben escalfada fins que estiguin rossos. Transferiu la carn acabada a un bol per refredar-la completament.
pas 3 de cada 10
Talleu el pa blanc o el pa a daus. Peleu un gra d'all, aixafeu-lo amb el costat pla d'un ganivet, poseu-lo en una paella prèviament escalfat amb oli d'oliva, fregiu-lo i traieu-ne l'all. Poseu el pa tallat a rodanxes a l'oli d'all, remenant de tant en tant, fregiu-lo fins que estigui daurat.
pas 4 de cada 10
Bullir els ous de gallina durs durant 12-15 minuts. Refredar en aigua freda, pelar-la, tallar-la a daus.
pas 5 de cada 10
Rentar i assecar bé els tomàquets cherry, tallats a quarts.
pas 6 de cada 10
Ratlleu el parmesà sobre un ratllador fi.
pas 7 de cada 10
Esbandiu bé les fulles d'enciam sota aigua corrent, deixeu-les assecar, trossegeu-les a trossos amb les mans o talleu-les amb un ganivet.
pas 8 de cada 10
Prepareu un amaniment per a amanides. Bateu el rovell d’ou amb la mostassa amb una batedora, afegiu-hi l’oli d’oliva en un raig uniforme, convertint el líquid en maionesa. Afegiu suc de llimona i vinagre, pebre i sal, torneu a batre.
pas 9 de cada 10
Combineu tots els ingredients preparats en un bol d’amanides profund. Pluja amb adobador.
pas 10 de cada 10
Remeneu bé l'amanida i serviu-la en porcions.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *