Amanida d’albergínies, tomàquet i pebrot per a l’hivern

És improbable que el saltat d’albergínies deixi indiferents aquells que vigilen detingudament la seva figura. I tot perquè només conté ingredients útils baixos en calories i rics en vitamines i minerals. El saltat d'albergínia es pot servir com a aperitiu o com a menjar complet independent.

El Lecho amb albergínia és una gran ocasió per recordar els càlids dies d’estiu, així com prendre una dosi de xoc de vitamines que es conserven a les verdures, els ingredients del lecho. Aquest plat s’adapta perfectament tant a un menú festiu com a un dia a dia. Cal tenir en compte que el Lecho d’albergínia es pot servir no només com a complement a plats de carn, sinó també com a aperitiu independent en tota regla.

Si no teniu on posar les albergínies i voleu posar-vos unes costures delicioses, és millor triar una albergínia saltejada amb altres verdures. Aquestes fruites es combinen al gust amb gairebé totes les verdures i, en forma de saltat, tant els nens com els adults mengen un rotllo així.

Una amanida variada de pebrots, albergínies, cebes, tomàquets i pastanagues per a l’hivern agradarà a tothom, sense excepció, perquè tothom hi trobarà alguna cosa. Les verdures es tallen a daus i s’estofen amb suc comú, condimentades amb espècies i herbes.

Normalment, el sofregit es fa amb carbassó o albergínia. Però, per què no combinar aquestes verdures i estofar-les? El resultat és un aperitiu de boca amb trossos de verdures.

El caviar d’albergínia, en comparació amb la carbassa, és més ric en gust. Té un lleuger sabor a bolets, que només afegeix el seu encant. El pebrot picant es pot posar 2 vegades menys i, a continuació, l’aperitiu quedarà més tendre.

Les albergínies fregides, enrotllades en adjika, es remullen en els seus sucs i aromes, obtenint una picantesa addicional a causa del pebre amarg. Les albergínies s’han de prendre no molt grans, són més sucoses.

Les albergínies d’adjika fan olor a l’estiu i obren la gana a causa de la seva picor. L’aperitiu només té un inconvenient: acaba ràpidament, així que armeu-vos d’albergínies, tomàquets, pebrots i cuineu una porció doble o fins i tot triple.

Un nom tan interessant amaga un aperitiu d’albergínia picant amb pebrots búlgars i picants. Les albergínies es tallen en cercles, es fregeixen fins que estiguin daurades i després s’enrotllin en un farciment picant de tomàquets, pebre i all.

Durant el període de collita activa d’albergínies, les mestresses de casa comencen a buscar receptes de deliciosos aperitius d’aquest vegetal. Oferim una recepta ràpida i de bon gust per a l’albergínia d’adjika, que no s’ha d’esterilitzar per no perdre temps extra.

Una adjika moderadament picant feta d’albergínia i pebrot dolç serà útil per a un dinar de mida petita amb pa i primers plats o per a segons plats calents. Es prepara sense trucs especials, el més important és comprar verdures de qualitat i maduració adequades.

Per a l’amanida del Danubi, podeu utilitzar carbassó i albergínia mitja i meitat o canviar les proporcions d’aquestes verdures al vostre gust. L’amanida resulta, en qualsevol cas, deliciosa, perquè a més de les verdures indicades, conté pastanagues, cebes, tomàquets, pebrots i herbes.

Les mongetes verdes tenen un sabor especial i únic i, en combinació amb l’albergínia i complementades amb una petita quantitat de pastanagues i pebrots dolços, seran un plat independent i un plat contundent per a carn o peix. Aquesta amanida es menja freda i escalfada, i en forma de pasta, picant-la amb una batedora. La picor de l’amanida es pot canviar al vostre gust.