Amanida de remolatxa i col per a l'hivern

La col picant i cruixent, preparada amb remolatxa i all, és la primera que s’enfonsa durant les grans festes. Té un aroma i un sabor agradables, atrau la vista amb el seu aspecte elegant i brillant.

Les mestresses de casa es divideixen en dos tipus: les que cuinen borscht només amb remolatxa i les que també afegeixen col fresca al borscht. Tant se val, podeu preparar deliciós borsch en pots amb l'addició de col blanca, que us escalfarà els vespres d'hivern.

No es necessita molt cuinar un borscht perfumat a l’hivern sense sortir a la botiga. Simplement prepareu un adob de remolatxa amb antelació a la tardor i, de vegades, cuineu brou de carn, afegiu-hi amaniment, espècies i, si ho desitgeu, poseu-hi patates picades. Borscht està a punt sense problemes.

Un aperitiu de remolatxa i col en trossos grans resulta cruixent i agredolç, s’harmonitza bé amb els acompanyaments de patates bullides a la pell o el puré de patates tendres.

Podeu fer una deliciosa i cruixent amanida de col per a l’hivern amb l’addició de pastanagues i pebrots. Aquest buit també és molt bonic per si mateix: la col es converteix en un color rosat delicat a causa de l’exposició prolongada al suc de remolatxa.