Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Com salar el llard de porc a casa
  4. ➠ Lardo en salmorra freda amb alls

Lardo en salmorra freda amb alls

0
1844
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 770 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 4 dies
Proteïnes * GR.
Greixos * 99 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Lardo en salmorra freda amb alls
Contingut

Per a tots els amants del llard de porc d’aquesta recepta, es proposa escabetxar-lo en salmorra freda, ja que l’haureu farcit prèviament d’all. La recepta és senzilla i cada mestressa de casa resulta deliciosa. Per salar, trieu un llard de porc delicat amb una pell fina.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 4
Bullir aigua potable neta en un cassó separat. A continuació, afegiu-hi sal, afegiu-hi grans de pebre negre, fulles de llorer i cabdells de clau. Bullir la salmorra amb espècies durant 2-3 minuts, apagar el foc i refredar a temperatura ambient.
pas 2 de 4
Esbandiu el llard de sal amb aigua freda i rasqueu bé la pell amb un ganivet. A continuació, talleu la cansalada a trossets. Peleu el cibulet i talleu-lo a tascons. Feu punxades superficials als trossos de cansalada de tots els costats amb un ganivet i poseu-hi els grans d’all.
pas 3 de 4
Poseu el llard de porc i l'all en un pot de litre net. A continuació, ompliu-lo amb salmorra refredada. Passeu les espècies de la salmorra a la cansalada. Tanqueu el pot amb una tapa de plàstic neta i deixeu-lo un dia a temperatura domèstica. Al cap d’un dia, poseu un pot de llard de porc a la nevera durant 3 dies. Durant aquest temps, assolirà la condició desitjada en salmorra i esdevindrà fragant i tendre.
pas 4 de 4
El llard de porc salat en salmorra freda amb all està llest. Traieu les peces del pot, poseu-les en una bossa o emboliqueu-les amb paper d'alumini i guardeu-les al congelador. Abans de servir, podeu escampar la cansalada picada amb herbes seques.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *