Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Com salar el llard de porc a casa
  4. ➠ Lardo en salmorra freda en un pot

Lardo en salmorra freda en un pot

0
1874
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 770 kcal
Porcions 30 ports.
Hora de cuinar 7 dies
Proteïnes * GR.
Greixos * 99 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Lardo en salmorra freda en un pot
Contingut

Segons qualsevol recepta, el llard de porc no és sal, sempre serà saborós i l’única diferència està en el grau de salinitat i la quantitat d’espècies i alls. Segons aquesta recepta, el llard de porc se sal en pots en salmorra freda i després s’envia al magatzem al congelador. No cal collir una gran quantitat de llard de porc, ja que perd el gust al congelador durant l’emmagatzematge a llarg termini.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Primer, preparem tots els ingredients per salar la cansalada. Si hi ha ratlles de sang a la pell del llard de porc, ompliu-la amb aigua freda durant la nit i poseu-la a la nevera.
pas 2 de 8
En un cassó separat, poseu a bullir aigua potable neta, afegiu la quantitat de sal necessària, afegiu grans de pebre i pebre vermell mòlt. Després de bullir, apagueu el foc i refredeu la salmorra a temperatura domèstica.
pas 3 de 8
Rentem el greix amb aigua freda i ratllem bé la pell amb un ganivet, perquè quedi suau. Assecar la cansalada amb un paper absorbent i tallar-la a trossos iguals de la mida d’una caixa de llumins perquè quedi ben salada.
pas 4 de 8
Rentem bé els pots amb bicarbonat de sodi. No cal esterilitzar-los. Posem trossos de cansalada en pots preparats. No apilem molt fort.
pas 5 de 8
Peleu els alls i talleu els grans en un ratllador.
pas 6 de 8
A continuació, poseu els alls picats en pots sobre la cansalada.
pas 7 de 8
Aboqueu el llard de porc en pots amb salmorra refredada, omplint-los fins a la part superior. Tanquem els pots amb tapes de plàstic normals i els deixem a la temperatura normal de casa durant diverses hores. Després, reordenem les llaunes de llard de porc a la nevera.
pas 8 de 8
El llard estarà llest d'aquí a 7 dies. El llard de porc salat es pot treure dels pots, assecar-se amb tovallons i embolicar-lo en paper d'alumini, guardar-lo al congelador. També es pot guardar en pots a la nevera fins a 2-3 setmanes.

Preparacions feliços i saboroses!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *