a casa
➠ Salo
➠ Com salar el llard de porc a casa
➠ Lardo en pots de litre a salmorra

Lardo en pots de litre a salmorra

1878

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 770 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 3 dies

Proteïnes * GR.

Greixos * 99 gr.

Hidrats de carboni * GR.

Contingut

Salar cansalada en salmorra i en un pot de litre és una manera molt convenient de preparar aquest deliciós producte. En un pot, la cansalada estarà ben saturada amb salmorra d’all aromàtica i resultarà suau i quasi transparent. Ningú refusarà aquest berenar i, a més, la cansalada en llaunes es pot guardar durant molt de temps.

Ingredients

Llard de porc 0,5 KG Aigua 0,5 l. Sal 50 gr. All 2 dents. Grans de pebre negre 5 peces. Full de llorer 2 unitats.

Procés de cocció

Talleu el llard de sal en pots d'un litre a trossos de fins a 5-6 cm de llarg, perquè es puguin apilar convenientment. A continuació, esbandiu bé les peces sota aigua freda, eixugueu-les amb tovallons i compacte, però no poseu-les bé en pots nets.

Peleu i talleu els alls. En un cassó separat, bulliu la salmorra amb la quantitat calculada de sal, pebre negre i llorer. Passeu els alls picats a la salmorra bullida, apagueu el foc i deixeu que la salmorra es prepari durant 5-10 minuts.

Aboqueu el llard de porc en pots amb la salmorra preparada perquè quedi completament coberta. Tanqueu els pots amb tapes de capron netes i poseu-les en un lloc fred durant 3 dies.