Llard de porc a la salmorra en un pot de 3 litres
0
5941
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
770 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
3 dies
Proteïnes *
GR.
Greixos *
99 gr.
Hidrats de carboni *
GR.
Les mestresses de casa fan servir pots de 3 litres per preparar llard de porc per a l’hivern. Saleu-lo més sovint en salmorra, de manera que la cansalada estigui tendra i la pell sigui suau. Amb la salaó sec, això no funciona. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, trieu el llard de porc amb una petita quantitat de carn. Un pot de 3 litres pot contenir fins a dos kg de cansalada. Un litre de salmorra és suficient per a 2 llaunes d’aquest volum.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu el llard de salar amb aigua freda, talleu-lo a trossos petits, eixugueu-lo amb tovallons i espolseu cada tros amb espècies i fregueu-lo amb all picat. Poseu els trossos de cansalada preparats en pots de 3 litres, però no molt ben ajustats. Aboqueu la resta d’espècies en un pot damunt de la cansalada.
A continuació, aboqueu el llard de porc als pots amb la salmorra refredada. En cas d’emmagatzematge a llarg termini, arrossegueu els pots amb tapes metàl·liques i traslladeu-los immediatament a un lloc fred. Si teniu previst menjar de seguida, tanqueu el pot amb una tapa de plàstic neta, mantingueu la cansalada al pot a temperatura ambient durant 24 hores i, a continuació, refrigereu-la durant 2 dies.
Preparacions feliços i saboroses!