Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Com salar el llard de porc a casa
  4. ➠ La recepta més deliciosa de llard de porc a la salmorra de manera freda

La recepta més deliciosa de llard de porc a la salmorra de manera freda

0
3246
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 770 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 3 dies
Proteïnes * GR.
Greixos * 99 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
La recepta més deliciosa de llard de porc a la salmorra de manera freda
Contingut

En aquesta recepta, aprendreu a refredar el llard de sal en salmorra perquè sigui el més deliciós. Per salar, escolliu un bon llard de porc i preferiblement entre un porc, no un senglar, amb capes de carn o sense. La proporció adequada d’aigua, sal i espècies és essencial per fer deliciós llard de porc. Per 0,5 kg de cansalada, es pren 1 litre d’aigua. La recepta conté els ingredients per al farciment de salmorra de 1 L, 1,5 L, 2 L i 3 L.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Abans de salar, peleu el llard de porc amb un ganivet i rasqueu la pell. Després esbandiu la cansalada amb aigua freda i traieu tota la humitat amb tovallons. Prepareu la quantitat adequada d’espècies i alls.
pas 2 de 8
Talleu la cansalada a trossos, segons la mida del plat en què salareu.
pas 3 de 8
Col·loqueu les rodanxes de cansalada picada en capes en un plat preparat per salar, canviant cada capa amb all picat.
pas 4 de 8
En una cassola, cuineu la marinada a partir de la quantitat calculada d’aigua i espècies. Quan la marinada bulli, apagueu el foc, afegiu-hi la quantitat de sal necessària i deixeu-la reposar durant 10 minuts sota una tapa tancada.
pas 5 de 8
Aboqueu el llard de porc en un bol amb la salmorra preparada.
pas 6 de 8
Tapeu els plats amb una tapa i deixeu la cansalada a la salmorra durant 3 dies a temperatura normal de casa.
pas 7 de 8
Passat aquest temps, la cansalada quedarà ben salada i saturada amb l’aroma d’all i espècies. Escorreu la salmorra dels plats.
pas 8 de 8
Assecar els trossos de cansalada amb una tovallola, desprendre les espècies amb un ganivet, embolicar la cansalada amb paper plàstic i guardar-les al congelador. Podeu tallar la saborosa cansalada preparada a rodanxes fines i servir-la amb pa negre i cebes fresques.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *