a casa
➠ La massa
➠ Massa de pastís
➠ Massa de llevat de mantega per a pastissos amb llevat sec

Massa de llevat de mantega per a pastissos amb llevat sec

1532

Cuina Rus

Contingut calòric 150,5 kcal

Porcions 18 port.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 6,4 gr.

Greixos * 4,3 gr.

Hidrats de carboni * 25,8 g

Massa de llevat de mantega per a pastissos amb llevat sec

Contingut

La massa de llevat de mantega es prepara per a pastissos i pastissos amb farciment dolç. Pastar aquesta massa sobre una massa, aquesta és la millor opció, ja que afegim coure a la massa: mantega, sucre i ous.

Ingredients

Farina de blat 600 gr. Llet de vaca 300 ml. Llevat sec 5 gr. Mantega 100 g Ou 2 unitats. Sucre granulat 1 cda Sal 1 culleradeta

Procés de cocció

Escalfeu una mica la llet (100 ml), no més de 30 ° C. Aboqueu-ho en un bol de pastar i afegiu-hi llevat a la llet. A continuació, remeneu-ho tot per dissoldre el llevat.

Aboqueu una culleradeta de sucre i 3 cullerades de sopa a la llet. l. enfarineu-ho i torneu-ho a remenar. Poseu els plats amb llet i llevat en un lloc càlid durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, la base de la massa hauria de pujar i doblar el volum.

A continuació, aboqueu al bol la meitat de la farina tamisada sobre un colador, aboqueu la resta de llet i barregeu-la bé amb una espàtula. Cobriu els plats amb la massa amb un tovalló i poseu-los en un lloc càlid durant 1 hora. Durant aquest temps, la massa pujarà bé.

Passat aquest temps, la massa pujada començarà a caure. En aquest moment, afegiu-hi sucre, sal, ous i mantega microones.

A continuació, aboqueu la resta de farina a la massa per parts i pasteu la massa amb una espàtula.

Quan la massa hagi ocupat tota la farina i estigui espessa, traslladeu-la a un taulell enfarinat i pasteu la massa amb les mans. Pastar durant almenys 10-15 minuts fins que la massa deixi d’enganxar-se als palmells.

Cobriu la massa pastada amb paper film o tovalló i poseu-la en un lloc càlid i sense corrent durant 1,5 hores.

Pica la massa aixecada amb la mà i ja pots començar a formar els pastissos. Les empanades de pastisseria amb llevat sec es poden coure al forn i fregir-les en una paella.

Cuina deliciosa i reeixida!