Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Massa de pastís
  4. ➠ Pasta de mantega amb crema agra per a pastissos

Pasta de mantega amb crema agra per a pastissos

0
1417
Cuina Mundial
Contingut calòric 139,2 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 5,1 gr.
Greixos * 8,8 g
Hidrats de carboni * 17,3 g
* per cada 100 gr. producte
Pasta de mantega amb crema agra per a pastissos
Contingut

La cocció sobre massa de crema agra sol resultar seca, per tant, s’afegeixen a la massa ingredients de mantega, és a dir, mantega i sucre, cosa que li confereix suc i tendresa. Aquesta recepta és ideal per coure pastissos al forn, però no per als panets. Pastar la massa sense llevat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Prepareu un conjunt de productes per pastar la massa de mantega amb crema agra.
pas 2 de 13
Trenqueu un ou de gallina en un bol per pastar la massa i afegiu-hi una cullerada de sucre.
pas 3 de 13
Assegureu-vos d’afegir una mica de sal fina.
pas 4 de 13
De qualsevol manera estovem un paquet de margarina (mantega) i el posem en un bol amb la resta d’ingredients.
pas 5 de 13
Barregeu-ho tot amb una batedora o una batedora fins a obtenir una textura homogènia.
pas 6 de 13
A continuació, poseu nata agra amb qualsevol contingut de greix en aquesta massa.
pas 7 de 13
A continuació, afegiu una mica de bicarbonat de sodi. No cal extingir-lo amb vinagre, ja que la crema agra és per si mateixa.
pas 8 de 13
Torneu a barrejar aquests ingredients líquids.
pas 9 de 13
Aboqueu un got de farina de blat a la base líquida a través d’un colador.
pas 10 de 13
Després pastem la massa de la mateixa manera amb un batedor o una cullera.
pas 11 de 13
Aboqueu el segon got de farina per un colador i pasteu bé la massa a mà. Ha de ser suau i enganxar-se una mica al palmell. Ja no afegim farina, en cas contrari la massa serà densa i els forns resultaran secs.
pas 12 de 13
Recollim la massa pastada en un monyo i la posem en una bossa o l’emboliquem en un tros de paper film. Poseu la massa a la nevera durant una hora i mitja. Durant aquest temps, la margarina (mantega) s’endureix i podeu enrotllar la massa fàcilment en un pastís prim.
pas 13 de 13
Després de l’enduriment, la massa de crema agra estarà llesta. Podeu desplegar-lo i donar forma als pastissos amb el vostre farcit preferit.
Cuina deliciosa i reeixida!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *