a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Charlotte al quefir i crema agra

Charlotte al quefir i crema agra

4348

Cuina Alemany

Contingut calòric 137,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 55 minuts

Proteïnes * 4,8 gr.

Greixos * 2,7 gr.

Hidrats de carboni * 23,1 gr.

Contingut

Aquí teniu una recepta per a una Charlotte deliciosa i fàcil de cuinar. Gràcies al quefir i a la crema agra, el pastís quedarà molt suau i la massa resultarà esponjosa i fluixa. L’acidesa de la poma va bé amb la dolçor del pastís. Unes postres així no quedaran a la vostra taula.

Ingredients

Kefir 0,5 cullerades. Crema agra 1,5 cullerades Farina de blat 240 gr. Ou 4 coses. Sucre granulat 180 g Bicarbonat de sodi 0,5 culleradetes Pomes 4 coses. Oli vegetal 1 cda

Procés de cocció

Per evitar que la massa acabada es decanti, és millor començar a preparar el farcit de poma al principi. Per al pastís, trieu pomes sucoses, però àcides, amb carn forta. Això evitarà que les pomes es converteixin en puré de patates durant la cocció. Traiem la pela de les pomes, tallem i retirem tot allò que no és comestible. A continuació, talleu-les a rodanxes.

Barregeu bicarbonat de sodi amb crema de llet. L’estructura especial del pastís es deurà precisament a la combinació d’aquests components. Mentre el procés d’inflor estigui en curs, crearem una base líquida per a Charlotte. Combineu sucre granulat i ous. Armats amb una batedora, bat-los fins que el sucre estigui completament dissolt.

Afegiu a poc a poc el quefir i la crema de llet amb sosa a la barreja ou-sucre, tot remenant suaument tots els ingredients.

Per no perdre el temps en va, ja estem encenent el forn per escalfar fins a 180 graus. Introduïm farina tamisada a la base líquida i pastem amb una batedora, aconseguint la uniformitat.

Unteu el fons del forn amb oli vegetal i col·loqueu-hi la meitat de la massa acabada. Hi estenem rodanxes de poma.

Ompliu la capa de poma amb la massa restant.

Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat durant 45 minuts. No obriu la porta del forn durant la cocció per evitar que el pastís es decanti. Tot i que sigui marró daurat, utilitzeu un escuradents per comprovar la cocció interior del pastís. Si no queda massa crua, definitivament es cou al seu interior.