a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Charlotte amb pomes i nabius al forn

Charlotte amb pomes i nabius al forn

470

Cuina Alemany

Contingut calòric 141 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 4,3 gr.

Greixos * 5,4 gr.

Hidrats de carboni * 22,9 gr.

Contingut

La meitat de la massa s’aboca en un plat de forn i s’hi col·loquen les pomes i les maduixes mesclades amb sucre. Tot seguit, es torna a abocar tot amb massa i es cou al forn durant 30 minuts.

Ingredients

Farina de blat 130 g Sucre granulat 9 cullerades Ou 3 unitats. Crema agra 250 ml. Cowberry 100 g Pomes 2 unitats. Pols de coure 1 culleradeta Mantega 1,5 culleradetes Pa ratllat 1,5 cullerades

Procés de cocció

Rentem bé les maduixeres sota aigua corrent i les posem en un colador perquè tot l’excés de líquid sigui de vidre. Transferim les baies a un recipient adequat, afegim 3 cullerades de sucre, barregem i deixem reposar.

Esbandiu les pomes, peleu-les, talleu el nucli i talleu-les a daus petits de la mateixa mida.

Els enviem al nabiu i els barregem. Estalvieu 2 cullerades de nabius per decorar la part superior del pastís.

Cuinar la massa. Trenquem els ous en un recipient profund i separem la proteïna d’un d’ells. Afegir 3 cullerades de sucre i batre bé amb un batedor.

A continuació, hi enviem 50 ml de crema de llet i farina tamisats a través d’un colador amb pols de coure.

Barregeu bé i la massa estarà llesta. Ha de ser una mica més gruixut que per a una Charlotte tradicional.

Ara bat la proteïna per separat amb una mica de sal i tritureu la crema de llet amb la resta de sucre. Barregeu suaument la proteïna batuda a la crema de llet perquè no s’enfonsi.

Unteu el plat de forn amb oli vegetal i escampeu-lo amb pa ratllat.

A continuació, empleneu la massa de galetes.

A sobre, poseu-hi llimoners i pomes barrejades amb sucre. Afegim també el suc resultant.

Aboqueu també una capa de proteïna amb crema de llet per sobre i decoreu-la amb la resta de llimoners.

Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu la charlotte durant 30 minuts. Comprovem la preparació amb un escuradents.

Traieu el pastís acabat del motlle i deixeu-lo refredar completament. A continuació, talleu-les en porcions i serviu-les amb te o cafè calent. Bon Appetit!