a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Charlotte amb pomes i prunes

Charlotte amb pomes i prunes

800

Cuina Alemany

Contingut calòric 142,7 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 5,4 gr.

Greixos * 3,9 gr.

Hidrats de carboni * 27,9 gr.

Contingut

Si seguiu estrictament les lleis de la cuina, no només les pomes, sinó també el pa han d’aparèixer en el procés d’elaboració de la Charlotte. Però cal tenir en compte que fins i tot en receptes clàssiques es poden produir canvis. Avui dia, la charlotte és un bescuit amb pomes tallades a rodanxes o altres fruites. Us presentem un d'ells.

Ingredients

Ou 4 coses. Sucre granulat 200 gr. Farina de blat 300 gr. Pols de coure 0,5 culleradetes Sal 1 pessic Pomes 3 unitats. Blau pruna 5 peces. Mantega 25 gr. Canyella 1 culleradeta

Procés de cocció

Primer cal separar els blancs i els rovells. A continuació, haureu de batre bé les clares juntament amb el sucre. El millor és utilitzar un mesclador per muntar.

Batre els rovells d’ou i sal per separat. Després, haureu de combinar els rovells batuts amb els blancs batuts.

Agafem un altre bol. Cal tamisar-hi farina, afegir-hi una pols de coure. Barregeu-ho tot bé.

La barreja de rovells i blancs s’ha de combinar amb la barreja de farina. La massa ha de quedar una mica fina.

A continuació, heu de rentar i pelar les pomes, eliminar-ne els nuclis i les mampares. Rentem les prunes i en traiem les llavors. Talleu els fruits preparats a trossets.

La forma en què cuinarem la nostra charlotte s’ha d’engreixar primer amb oli vegetal. Per evitar que la massa s’enganxi al motlle durant la cocció, es recomana escampar-la lleugerament amb farina o sèmola.