a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Charlotte amb pomes i crema de llet

Charlotte amb pomes i crema de llet

1197

Cuina Alemany

Contingut calòric 199,5 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 65 minuts

Proteïnes * 4,7 gr.

Greixos * 5,9 gr.

Hidrats de carboni * 38,5 g

Contingut

La Charlotte amb crema agra és una de les variants de la clàssica Charlotte amb pomes. La crema agra inclosa en la composició confereix al pastís una suavitat sorprenent, una estructura delicada i un sorprenent sabor cremós. Intenta cuinar aquesta versió de Charlotte: et sorprendrà gratament.

Ingredients

Crema agra 20% 200 ml. Pols de coure 1 culleradeta Sucre granulat 150 g Farina de blat 150 g Vanil·lina 1 pessic Ou 2 unitats. Pomes (agredolces) 5 peces.

Procés de cocció

És millor triar pomes àcides per a Charlotte: donaran una acidesa agradable, obtindreu una bona combinació amb massa dolça. Si les pomes són dolces, les podeu escampar amb suc de llimona.

Comencem a cuinar: renteu les pomes, peleu-les, talleu-les a la meitat, traieu-ne el nucli. Triturar pomes en trossos petits de 5-8 mm de gruix.

En un bol profund, amb una batedora a gran velocitat, batre els ous amb sucre fins que augmentin de volum 2-2,5 vegades (uns 5-7 minuts).

Tamiseu la farina i afegiu-hi la pols de coure i la vainillina. Si utilitzeu bicarbonat de sodi en lloc de bicarbonat a la recepta, afegiu-lo a la crema agra.

A continuació, afegiu la crema de llet a la massa i barregeu-la bé.

Unteu el plat de forn amb mantega i, a continuació, aboqueu 1/3 de la massa al fons del motlle i poseu-hi la meitat de les pomes a sobre. Si ho desitgeu, les pomes es poden espolvorear amb canyella, donaran una gran aroma als productes forns i accentuaran el gust de les pomes.

Cobriu les pomes amb 1/3 de la massa, poseu l’altra meitat de les pomes sobre la massa i tapeu-les amb la massa restant.

Posem la charlotte a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts. Deixeu refredar la charlotte acabada, traieu-la del motlle sobre un plat i serviu-la. Bon Appetit!