a casa
➠ Receptes a la brasa
➠ Peix a la planxa
➠ Shashlik de truites a la planxa

Shashlik de truites a la planxa

919

Cuina Mundial

Contingut calòric 150,2 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 25 minuts

Proteïnes * 11,1 gr.

Greixos * 16,7 g

Hidrats de carboni * 8,8 g

Contingut

Voleu cuinar kebab de truita? Es recomana no tallar les carcasses a trossos, sinó coure-les senceres en una broqueta. El més important en aquest cas és marinar el peix per endavant i deixar temps suficient perquè la carn estigui saturada d’espècies. I en el procés de cocció a la planxa, no oblideu girar la truita pels diferents costats. El peix estarà ben daurat i es cobrirà amb una crosta.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé la truita, netegeu-la de les escates, talleu l’abdomen i traieu l’interior. Deixeu el cap, la cua i les aletes. Esbandiu bé les canals pelades i eixugueu-les amb un paper absorbent.

Posar maionesa, pasta de tomàquet en una safata de forn profunda, abocar-hi oli d’oliva, afegir alfàbrega, sal, pebre vermell i negre mòlt. Barregeu-ho tot amb les mans fins que quedi suau i, a continuació, poseu la truita a la barreja resultant. Arrebossem tot el peix amb adob, sense oblidar la cavitat interior. Estrenyiu el paper de forn amb paper film i deixeu la truita en marinat durant una hora.

Després de marinar, enfoqueu cada peix en un pinxo separat. Fem una punxada a la zona del cap, estirant el pinxo per la carena cap a la cua.

Preparem el braser. Els carbons han de fumar; no es permeten flames obertes. Enviem pinxos amb peix a la graella. Cuinem el kebab durant uns vint minuts, recordant de donar-li la volta fins i tot per fregir-los i daurar-los.