Kebab de peix a les broquetes a la graella
0
1360
Cuina
Mundial
Contingut calòric
70,8 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
9,5 g
Greixos *
5,8 gr.
Hidrats de carboni *
13,2 gr.
El shish kebab es pot preparar no només a partir de carn, sinó també de peix. Aquesta alternativa agradarà a aquells que els agraden els menjars lleugers, però al mateix temps contundents. En aquest cas, cuinem kebab de carpa, però qualsevol altre peix ho farà. El més important és que té prou greix. I, per descomptat, és important treure tots els ossos del filet.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu amb cura la carpa, netegeu-la de les escates, talleu l’abdomen i traieu-ne tota la part interior i les pel·lícules. Tallar el cap, la cua i les aletes. A continuació, tallem el peix al llarg de la carena en dues parts. Estireu suaument la carena i els ossos prims adjacents. És convenient utilitzar pinces fines per eliminar els ossos restants. Assecar el filet resultant amb una tovallola de paper. Talleu el filet en trossos petits de tres a quatre centímetres de gruix. Col·loqueu el peix a rodanxes en un bol profund.
Peleu les cebes, esbandiu-les i eixugueu-les. El tallem en semicercles prims, que després premem amb les mans fins que deixi anar el suc. Rentar l’anet, eixugar-lo i picar-lo finament amb un ganivet. Traieu suc de llimona. Poseu la ceba, les herbes picades i el suc de llimona en un bol amb el peix. Afegiu sal i pebre negre. Barregeu-ho tot amb les mans perquè la marinada cobreixi uniformement el peix. Tapeu el bol amb paper film i deixeu la carpa a marinar durant una hora.
Bon Appetit!